Pour débuter,
Brioche feuilletée de foie gras.
Tartelette de pommes de terre infusées au haddock
& confit d’oignons.
Les Escargots,
en ravioles au crémeux d’herbes aromatiques,
étuvée d’épinards, émulsion de roquette.
Duo de Saint Jacques & Bar,
snackés, risotto de pommes de terre & céleri, jus safrané.
Pithiviers de canard & foie gras *,
crème forestière, mousseline de panais,
fricassée de broccolini & champignons.
Le Munster.
en bûche de poireaux.
Le duo,
n°1 yuzu, mangue, citron vert.
n°2 chocolat, vanille, grué de cacao.
75 Euros par personne.
COMMANDES OUVERTES (quantités limitées).
Pour Noël, commandes jusqu’au dimanche 22 décembre.
Pour la Saint Sylvestre, commande jusqu’au dimanche 29 décembre.
à l’adresse contact@letablierdejaures.fr
ou en passant nous voir.
Retrait sur rendez-vous.
Mardi 24 décembre de 10h00 à 17h00.
Mardi 31 décembre de 10h00 à 17h00.
Règlement demandé à la commande.
- Le pithiviers est réalisé pour deux personnes.