Petit Plaisir du Tablier.

Saint-Jacques normande, mousseline de butternut à la citronnelle,
farce de poireau & écume de champagne.

Koulibiac à la façon du Tablier & bisque de crustacés.

Intermède au soleil,
Gelée de mandarine, granité de pamplemousse, liqueur Napoléon.

Pavé de biche, mousseline de colrave, pomme de terre fondante,
purée d’oignon rouge & coulis de châtaignes à la crème tartuffon.

La Trilogie de fromages Sarthois et verdure.

Soufflé à la liqueur Chambord  & truffes au chocolat.

*Prix du menu 60 Euros – Accord mets & vins 90 Euros (cocktail du Tablier et un verre de vin à chaque plats) – 50 % d’arrhes à la réservation.