Entrée
Anguille fumée, frites de pommes, mesclun de salade, crème glacée moutarde.
Plat
Saucisse de Morteau sur chou vert braisé, mousseline de lentilles, nans de pois chiches, émulsion aux herbes.
Dessert
Choux croustillants au praliné & marmelade d’agrumes
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