Entrée
Tartare de melon, tuile de riz sauvage de Camargue & crème glacée olive.
Plat
(Froid) Saumon poché à la parisienne, macédoine de légumes & mayonnaise à l’estragon.
Dessert
Cla’mandine aux mirabelles du jardin & crème glacée aux bonbons Arlequin.