Petits Plaisirs du Tablier,

Verrine de langoustine & chou-fleur,

Bonbon de foie gras & pain d’épices,

Nans de pois chiches, crème raifort & anguille fumée.

 

Le Yarrow de homard.

 

La Saint-Jacques en mille feuilles d’ail noir, déclinaison de topinambour.

 

Entracte glacé.

 

Le Filet de bœuf en fumage campagnard, sauce madère & petits légumes.

 

La Trilogie de fromages sarthois et verdure.

 

Le vacherin revisité aux agrumes.

 

 

 

 

*Prix du menu 59 Euros.

Accord mets & vins 89 Euros (cocktail du Tablier et un verre de vin à chaque plats).