Cocktail & Petits Plaisirs du Tablier,

Le foie gras et le pain d’épices,

La langoustine et le chou-fleur,

L’oursin et l’œuf.

 

Le demi-homard bleu, cannelloni de laitue & sabayon cardinal.

 

Les Saint-Jacques poêlées sur gaufrette croustillante, huître végétale

& émulsion cresson.

 

Sorbet Gin Tonic.

 

Le filet d’agneau de pré salé en croûte, fumage campagnard,

mousseline de flageolets & cromesquis d’ail.

 

La pomme au bouchon de chèvre rôtie.

 

Le vacherin revisité aux agrumes.

 

Café ou thé & petite mignardise.

 

 

*Prix du menu 95 Euros

Accord mets & vins 125 Euros