Entrées
Sablé parmesan, crémeux mascarpone/saumon fumé/aneth, panacotta d’avocats & coulis chlorophyllé.
ou
Tiramisu tomates/basilic & copeaux de parmesan.
Plats
Burger de suprêmes de volaille/concassée de tomates/caviar d’aubergines
gratiné au Refrain.
ou
Pêche du jour, taboulé rafraîchissant & carpaccio de tomates.
Desserts
Fraises fraîches, parfait glacé fraise, crémeux vanille, biscuit moelleux fraise, compotée rhubarbe, pignons de pin sablés, espuma Lillet blanc-poivre de timut, tuile muscovado, herbes aromatiques.
ou
Triffle au sirop d’érable, pommes Granny & fruits rouges.
