La tarte gourmande tout chocolat destructurée.
Pâte sablée et ganache chocolat, rose des sables, sorbet orange sanguine pimenté, marmelade d’orange.

 

Le jardin d’hiver.
Riz sauvage soufflé, dacquoise noisette, bavarois pistache, vinaigrette & sorbet huile d’olive, agrumes, sirop de chocolat, demi sphère citron, gingembre, ananas & kumquat confits, herbes aromatiques à déguster, caramel orange sanguine.

 

Popopo’Pomme.
Sphère de meringue, crème citron vert, guimauve calvados, purée de pomme verte,  mousse fromage blanc, crumble nature, sorbet Granny Smith.

 

Le  crooner.
Pâte sablée chocolat, caramel cacahuètes, pana-cotta peanut, éclats d’amandes, mousse spéculoos, guimauve irlandaise, crème glacée yaourt, quinoa croquant, feuille d’or, chutney d’ananas, menthe & rhum.

 

 

et aussi ….

FROMAGES  7.50 Euros

Assiette de fromages exclusivement Sarthois & compotée de coings à la pêche de vigne

LE CAFE GOURMAND !    10,00 Euros    

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