Le dessert N°5 : Croustillant chocolat blanc, compotée fraises, ganache montée citron, pesto de basilic, biscuit amande, aspic de fraises.
Le dessert N°6 : Mousse noisette, sablé breton, crumble citron noir, praliné noisette, sorbet citron vert & verveine, coulis café chocolaté.
Les Fromages
Assiette de fromages (Camembert, Tomme de vache sarthoise, Chèvre du marché, Nougat de chèvre).
Crémeux de Tomme de vache « Le Refrain », chutney de fruits frais & secs, brunoise de pomme verte, nougat de chèvre.