N° 1. « Promenez-vous au jardin de Georges Delaselle »

Flétan fumé & kingcrab, billes de granny Smith, crémeux d’avocat, pickles de fenouil, gel d’agrumes, crème de raifort, panacotta de fenouil, sablé parmesan, suprêmes de pamplemousse, herbes aromatiques.

N° 2. « Survolez nos campagnes »

Ravioles de foie gras & champignons, foie gras poêlé, coque de pain, mousse de céleri & champignons, émulsion Green, tartelette forestière, herbes aromatiques.