Le Bar snacké.
Purée d’oignons, crème de laitue & de cresson, chips ail des ours, jardinière de légumes en mousseline & en billes, herbes aromatiques.

 

Les ravioles de Langoustines & médaillon de Homard.
Bisque de crustacés, écume au parfum de coquillages, farandole de mini légumes, herbes aromatiques.

 

Le Pavé de Boeuf.
Coque de pain croustillante, concassée de tomates, foie gras poêlé, feuille de shiso, confit d’oignons, pickles d’oignons rouges, pommes de terre gaufrettes, sel de radis rose, jus de viande, herbes aromatiques.