Entrée
Mousse de petits pois, gelée de citron, croûtons, petits pois frais, huile de Nori, granité menthe-basilic.
Plat
Croustillant de râble de lapin, farce à la moutarde, carottes rôties à l’huile d’olive, abricots, pesto roquette-kalamansi.
Dessert
Soufflé glacé Amaretto, coulis aux fruits rouges, financier.