Entrées
Œuf mimosa revisité & vinaigrette de betterave.
ou
Tartelette d’asperges vertes, poisson fumé, ricotta, sarrasin, guacamole d’asperges, coulis yaourt.
Plats
Burger de magret de canard, confit d’oignons & champignons, chèvre frais gratiné au miel, cornichon Malossol.
ou
Saumon poché au court bouillon, macédoine de légumes de printemps, mayonnaise à l’ail des ours.
Desserts
Fraises (fraîches, confites & en coulis), croûtons de brioche, crème vanille, ganache montée chocolat blanc.
ou
Bavaroise pistache, riz sauvage soufflé, dacquoise noisette, rhubarbe confite, gingembre confit, ganache thym citron,
fraises fraîches, sorbet huile d’olive.
