Entrée
Poêlée d’escargots & de champignons, crumble de noisettes, cromesquis, émulsion aux herbes.
Plat
Croustillant de saumon au tandoori, étuvée de chou vert, ravioles au confit d’oignons, jus de coques.
Dessert
Poire en mille feuilles de crêpe, chocolat coulant, croustillant feuillantine.